Шурпа – 10 пошаговых рецептов в домашних условиях

Шурпа — это богатый и сильный суп, который возник в глубоких просторах Центральной Азии и стал одним из символов кулинарного наследия этого региона. В его состав входят сочное мясо, ароматные специи и овощи, которые варятся на медленном огне до тех пор, пока не образуется насыщенный бульон с яркими вкусовыми нотами. Каждый глоток этого супа напоминает о путешествии по необъятным степям и горам, о встречах с гостеприимными людьми и о культуре, богатой традициями.

Шурпа — это не просто блюдо, это целый ритуал, который сопровождается общением и разговорами с близкими и друзьями. В центре стола ставится огромный казан, в котором готовится шурпа, и каждый участник готовит свою порцию супа, выбирая на свое усмотрение мясо и овощи. Это не только возможность насладиться вкусом настоящей центральноазиатской кухни, но и сблизиться с близкими и погрузиться в атмосферу гостеприимства и радушия.

Шурпа — это нечто большее, чем просто еда. Это символ традиций, культуры и истории народов Центральной Азии, который продолжает оставаться популярным и любимым блюдом по всему миру.

Домашняя шурпа из говядины в казане на плите

Казан и шурпа — неразделимые понятия в традиционной центральноазиатской кухне. Шурпа готовится на открытом огне в большом казане, который передает блюду особый аромат и вкус. Вот оригинальный рецепт домашней шурпы из говядины, которую можно приготовить на плите в казане.

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины (лучше выбрать мясо с костью, например, ребра или грудинка)
  • 3-4 луковицы
  • 4-5 морковей
  • 4-5 картофелин
  • 2-3 перца чили
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка зиры (кумин)
  • 1 столовая ложка красного перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 связка зелени (укроп, петрушка)

Инструкции:

  1. Нарежьте говядину на куски примерно 3х3 см и положите в казан на сильный огонь.
  2. Хорошенько поджарьте мясо, пока не появится золотистая корочка. Это придаст шурпе особый аромат и вкус. Не забудьте периодически помешивать мясо, чтобы оно не пригорело.
  3. Добавьте нарезанный кубиками лук и мелко нарезанный чеснок в казан и продолжайте жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  4. Очистите и нарежьте морковь на кусочки и добавьте в казан.
  5. Порезать картофель на кубики и добавить в казан.
  6. Добавьте томатную пасту, зир и красный перец в казан. Перемешайте все ингредиенты.
  7. Залейте казан водой, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью.
  8. Добавьте перец чили и соль в казан, перемешайте и доведите до кипения.
  9. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и дайте шурпе покипеть на низком огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягкой.
  1. После того, как шурпа сварится, выключите огонь и дайте ей настояться 10-15 минут.
  2. Добавьте измельченную зелень в шурпу перед подачей.
  3. Подавайте шурпу горячей, желательно в глиняной посуде, с куском свежего лепешного хлеба.

Данный рецепт домашней шурпы позволяет получить настоящий вкус национального блюда, но готовится он с помощью казана на плите, что делает процесс приготовления более доступным и удобным. Кроме того, вы можете варьировать ингредиенты, добавляя свои любимые овощи или пряности, чтобы придать шурпе индивидуальный вкус.

Сурпа - 10 пошаговых рецептов приготовления в домашних условиях

Для удобства разместите все продукты, перечисленные в списке компонентов, на рабочем столе.

Мелкие кусочки бабы растопите в казане в течение 10 минут.

По истечении времени аккуратно снимите золотистые ломтики.

В белом раскаленном жире нарежьте говядину на средние куски и обжаривайте около 10 минут, периодически помешивая лопаткой.

Очистите три средних луковицы и нарежьте толстыми ½ кольцами.

Добавьте ½ лука к слегка обжаренному мясу - готовьте 5 минут.

Поместите помидоры в казан.

Добавьте соломку перца к остальным ингредиентам и готовьте, помешивая, примерно 5-7 минут.

Посыпьте говядину и овощи 2 ч.л. сладкого хопли сунри.

Залейте ингредиенты 2 литрами холодной воды, доведите до кипения и кипятите на чуть меньшем среднем огне в течение 30 минут. Я регулярно снимаю пену с помощью дуршлага.

Опустите в бульон две сковороды с травами и весь чили.

 

Разлейте горячий суп по мискам и позовите гостей к столу. Приятного аппетита!

Шурпа из баранины – классический рецепт

Шурпа из баранины – это блюдо, которое издавна было признано одним из самых любимых в национальных кухнях Центральной Азии. Оно готовится на открытом огне в казане, что придает ему особый аромат и вкус. Вот оригинальный рецепт шурпы из баранины, который позволит вам ощутить на себе вкус и аромат традиционного центральноазиатского блюда.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины (лучше выбрать мясо с костью, например, ребра или грудинка)
  • 3-4 луковицы
  • 4-5 морковей
  • 4-5 картофеля
  • 2-3 перца чили
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка зиры (кумин)
  • 1 столовая ложка красного перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 связка зелени (укроп, петрушка)

Инструкции:

  1. Нарежьте баранину на куски примерно 3х3 см и положите в казан на сильный огонь.
  2. Хорошенько поджарьте мясо, пока не появится золотистая корочка. Это придаст шурпе особый аромат и вкус. Не забудьте периодически помешивать мясо, чтобы оно не пригорело.
  3. Добавьте нарезанный кубиками лук и мелко нарезанный чеснок в казан и продолжайте жарить на среднем огне, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  4. Очистите и нарежьте морковь на кусочки и добавьте в казан.
  5. Порезать картофель на кубики и добавить в казан.
  6. Добавьте томатную пасту, зир и красный перец в казан. Перемешайте все ингредиенты.
  7. Залейте казан водой, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью.
  8. Добавьте перец чили и соль в казан, перемешайте и доведите до кипения.
  9. Уменьшите огонь, накройте казан крышкой и дайте шурпе покипеть на низком огне.
  10. Периодически проверяйте состояние шурпы и убедитесь, что все ингредиенты хорошо проварены.
  11. Когда шурпа готова, выключите огонь и дайте ей настояться 10-15 минут.
  12. Добавьте измельченную зелень в шурпу перед подачей.
  13. Подавайте шурпу горячей, желательно в глиняной посуде, с куском свежего лепешного хлеба.

Шурпа из баранины – это настоящая находка для любителей острых блюд. Хорошо прожаренное мясо, пряности и овощи создают яркий и насыщенный вкус. Казан на открытом огне придает шурпе особенный аромат, а традиционное приготовление дает возможность ощутить вкус и атмосферу национальной кухни. Это блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или большого праздника, оставляя яркие впечатления у гостей.

Шурпа из свинины в кастрюле в домашних условиях

Конечно, я могу поделиться уникальным рецептом домашней шурпы из свинины, который можно приготовить в обычной кастрюле в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиной рульки (можно использовать любую другую часть свинины)
  • 2-3 луковицы
  • 2-3 морковки
  • 2-3 картофелины
  • 1 перец болгарский
  • 2-3 помидора
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 литра воды
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка зиры
  • 1 столовая ложка кумина
  • 1 столовая ложка молотого перца
  • 1 столовая ложка паприки
  • соль по вкусу
  • зелень для подачи

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте свиную рульку на небольшие кусочки (примерно 3х3 см), приправьте их молотым перцем и кумином. Оставьте на 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
  2. Порежьте лук и морковку крупными кусками. Добавьте в кастрюлю с горячим маслом и обжарьте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.
  3. Добавьте в кастрюлю куски мяса и обжарьте их до золотистой корочки со всех сторон.
  4. Нарежьте картофель, перец и помидоры и добавьте их в кастрюлю. Также добавьте лавровые листы и зиру. Перемешайте все ингредиенты.
  5. Добавьте воду в кастрюлю, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Посолите по вкусу.
  6. Доведите шурпу до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Оставьте на плите на низком огне на 1,5-2 часа.
  7. Периодически проверяйте состояние шурпы и убедитесь, что все ингредиенты хорошо проварены. При необходимости добавьте еще воды.
  8. Когда шурпа готова, добавьте измельченный чеснок и перец.
  9. Дайте шурпе настояться 10-15 минут, чтобы ароматы хорошо пропитались. Подавайте на стол, посыпав свежей зеленью.

Ваша шурпа готова! Она получается ароматной, насыщенной и очень вкусной. Этот рецепт можно варьировать, добавляя в шурпу любимые овощи и пряности. Кроме того, шурпа лучше всего подается с традиционным лепешками, которые можно поджарить на сковороде или на гриле. Приятного аппетита!

Шурпа из говядины в казане на костре

Шурпа — это блюдо, которое нельзя представить без горшочка или казана, а еще лучше — готовленное на открытом огне. Для приготовления шурпы из говядины в казане на костре вам понадобится:

Ингредиенты:

  • 1 кг говядины (лучше выбрать мясо на кости, например, ребрышки)
  • 2 крупные луковицы
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 4-5 средних морковей
  • 4-5 картофелин
  • 2-3 помидора
  • 1-2 перца болгарского
  • 1 стакан томатной пасты
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль, перец, кумин, красный перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления:

  1. Нарежьте говядину на куски среднего размера. Если мясо на кости, то можно не нарезать, а использовать целиком.
  2. Очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь. Перец и помидоры нарежьте крупными кусками.
  3. Разогрейте казан на огне и добавьте растительное масло. Дайте маслу немного разогреться.
  4. Положите в казан нарезанный лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет золотистого цвета.
  5. Добавьте в казан мясо и продолжайте жарить, пока оно не станет коричневым снаружи.
  6. Добавьте нарезанные морковь и перец болгарский. Жарьте еще 5-7 минут.
  7. Добавьте нарезанный картофель и налейте в казан горячую воду (около 2-3 литров).
  8. Добавьте томатную пасту и специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
  9. Положите в казан нарезанные помидоры и продолжайте готовить шурпу на среднем огне примерно 1,5-2 часа до тех пор, пока мясо не станет мягким и картофель не разварится.
  10. Последние 10 минут добавьте в казан зелень (укроп и петрушку).
  11. Когда шурпа готова, снимите ее с огня и дайте настояться в течение 10-15 минут.
  12. Подавайте горячую шурпу в керамических горшочках, посыпав сверху зеленью.

Этот рецепт шурпы из говядины в казане на костре уникален тем, что блюдо готовится на открытом огне, что придает ему особый вкус и аромат. Кроме того, использование мяса на кости, а также обжаривание ингредиентов перед варкой дает более насыщенный и глубокий вкус. Также, в этом рецепте использованы разнообразные овощи и специи, что придает шурпе богатый и насыщенный вкус. Попробуйте приготовить эту шурпу в казане на костре и наслаждайтесь настоящими вкусами и ароматами Кавказа!

Как приготовить шурпу из свинины в казане на костре?

Шурпа из свинины в казане на костре — это традиционное блюдо кавказской кухни, которое можно приготовить на природе или во дворе, используя открытый огонь и специальный казан. Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусную и ароматную шурпу из свинины в казане на костре:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной рульки
  • 2 луковицы
  • 4-5 средних картофелин
  • 2-3 моркови
  • 2 перца болгарского
  • 2 помидора
  • 1 стакан риса
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2-3 литра воды
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для подачи

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте казан: протрите его солью, чтобы удалить застарелые загрязнения, и вымойте его теплой водой.
  2. Разожгите костер и подождите, пока угли не станут достаточно горячими, чтобы начать готовить.
  3. Рульку свиную нарежьте крупными кусками и выложите в казан на раскаленный уголь.
  4. Обжаривайте мясо, пока не появится золотистая корочка. Затем добавьте в казан нарезанный лук и жарьте его вместе с мясом еще 5-7 минут.
  5. Очистите и нарежьте на мелкие кубики морковь, картофель и перец болгарский. Добавьте их в казан к мясу и луку и жарьте все вместе еще 10-15 минут, помешивая время от времени.
  6. Помидоры нарежьте на маленькие кубики и добавьте в казан.
  7. Добавьте рис в казан и перемешайте. Добавьте воду так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Добавьте соль и перец по вкусу.
  8. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на небольшом огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
  9. Перед подачей добавьте в шурпу мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
  10. Подайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Обратите внимание, что при готовке шурпы в казане на костре необходимо контролировать температуру и время приготовления, чтобы блюдо получилось сочным и ароматным. Во время готовки иногда нужно будет добавлять воду, чтобы шурпа не пересохла. Также можно экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы придать шурпе особый вкус и аромат.

Шурпа из баранины в казане на костре по-узбекски

Шурпа из баранины – это блюдо, которое уже многие поколения готовят и употребляют с большим удовольствием. Это традиционное блюдо в Узбекистане, которое приготавливают на костре в казане. Если вы хотите попробовать настоящую шурпу из баранины по-узбекски, то мы предлагаем вам следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины
  • 2 большие луковицы
  • 4-5 средних картофелин
  • 3-4 моркови
  • 2 большие помидоры
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. зиры
  • 1 ст.л. кумина
  • 1 ст.л. паприки
  • 1 ст.л. соли
  • свежая зелень укропа и петрушки
  • 3 л воды

Инструкции:

  1. Нарежьте баранину крупными кусками, уберите кости и насыпьте специи (зиру, кумин, паприку) и соль. Хорошо перемешайте, чтобы специи и соль покрыли мясо со всех сторон.
  2. Очистите лук, нарежьте его полукольцами и обжарьте на сильном огне в казане до золотистого цвета.
  3. Добавьте в казан мясо и жарьте до румяной корочки на сильном огне, помешивая.
  4. Очистите морковь, нарежьте ее крупными кусками и добавьте в казан.
  5. Перемешайте, добавьте воду, доведите до кипения и убавьте огонь.
  6. Нарежьте картофель крупными кусками и добавьте в казан, перемешайте и продолжайте варить на медленном огне около 30 минут.
  7. Очистите помидоры от кожицы, нарежьте их мелко и добавьте в казан.
  8. Варите еще 10-15 минут на среднем огне до готовности мяса и овощей.
  9. Перед подачей добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень укропа и петрушки.
  10. Подайте шурпу горячей, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Казан на костре придает шурпе особый аромат и вкус, однако, если у вас нет возможности приготовить шурпу на открытом огне, вы можете использовать обычную газовую плиту и казан.

Важно помнить, что при приготовлении шурпы нужно учитывать не только количество ингредиентов, но и время их добавления. Мясо должно быть хорошо прожарено, чтобы сохранить свои соки и не стало жестким, а овощи должны быть добавлены постепенно, чтобы сохранить их форму и текстуру.

Шурпа из баранины – это блюдо, которое украсит любой праздничный стол и понравится всем гостям. Попробуйте приготовить шурпу по-узбекски, и вы обязательно оцените ее вкус и аромат.

Очень вкусная шурпа из курицы в домашних условиях

Конечно, я могу предложить вам уникальный рецепт шурпы из курицы, который помимо вкуса, обладает и оригинальным составом:

Ингредиенты:

  • 1 курица (около 1,5 кг)
  • 2 литра воды
  • 2 средних лука
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 столовая ложка зиры
  • 1 столовая ложка кориандра
  • 1 столовая ложка куркумы
  • 1 столовая ложка красного перца
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарежьте курицу на небольшие кусочки, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук, чеснок и морковь, жарьте до мягкости овощей.
  3. Добавьте томатную пасту, картофель, нарезанный перец и залейте водой.
  4. Добавьте специи (зиру, кориандр, куркуму, красный перец) и лавровые листья, оставьте на медленном огне на 1-1,5 часа.
  5. Проверьте готовность курицы и картофеля, если все мягко, снимите с огня.
  6. Подавайте горячей, посыпав свежим зеленым луком.

Наслаждайтесь вкусной и ароматной шурпой из курицы с необычным составом!

Как сварить домашнюю шурпу в мультиварке?

Шурпа — это ароматный и насыщенный суп, который славится своим вкусом и ароматом. Ее готовят по-разному, но все ее рецепты объединяет одно — это блюдо, которое радует сердце и тело.

А если у вас есть мультиварка, то приготовление шурпы станет еще проще и удобнее! Просто поместите все ингредиенты в мультиварку и наслаждайтесь вкусом домашней шурпы.

Итак, вот рецепт, как сварить домашнюю шурпу в мультиварке:

Ингредиенты:

  • 1 курица (около 1 кг)
  • 2-3 литра воды
  • 2-3 средних лука
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 картофелины
  • 1 морковь
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2-3 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Разогрейте мультиварку в режиме «Обжаривание» и обжарьте на ней нарезанный лук и чеснок до мягкости.
  2. Добавьте нарезанную курицу и обжарьте до золотистой корочки.
  3. Добавьте нарезанную морковь и картофель, залейте водой, добавьте томатную пасту и лавровые листья.
  4. Поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 1,5-2 часа.
  5. Проверьте готовность курицы и овощей, при необходимости доварите еще немного.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Подавайте горячей, посыпав свежим зеленым луком.

Наслаждайтесь вкусной и ароматной домашней шурпой, приготовленной в мультиварке!

Шурпа с нутом – классический рецепт в казане

Шурпа с нутом — это блюдо, которое олицетворяет казанскую кухню. Насыщенный аромат и густой вкус делают его незабываемым. Это блюдо изобилует мясом, овощами и специями, которые дают особый шарм этому рецепту.

Для приготовления шурпы с нутом, первым делом нужно выбрать качественное мясо, предпочтительно баранину. Мясо нарезают кусками и кладут в казан. Затем нарезают лук и морковь и добавляют в казан к мясу.

Далее нужно нарезать картофель кубиками и добавить в казан. Затем следует добавить зиру, куркуму и красный молотый перец, чтобы придать блюду неповторимый вкус и аромат. Далее нужно добавить воду и довести до кипения.

Когда шурпа закипит, убавляют огонь и тушат на медленном огне до готовности мяса. В конце добавляют нут, чтобы дать блюду больше питательности и текстуры. Также можно добавить зелень, такую как петрушка или кинза, чтобы дополнительно усилить вкус и аромат.

Когда шурпа готова, ее подают горячей в керамических мисках или глиняных казанах. Это блюдо отлично подходит для семейных ужинов и праздничных мероприятий, и будет радовать своим насыщенным вкусом и ароматом всех гостей.

Классический рецепт шурпы с нутом в казане выглядит следующим образом:

Ингредиенты:

  • 500 граммов баранины (лучше всего использовать бараньи ребрышки)
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 1 чайная ложка зиры
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка красного молотого перца
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 стакан нута
  • 2 литра воды
  • Соль по вкусу
  • Зелень (петрушка или кинза) для подачи

Приготовление:

  1. Нарежьте баранину на куски и обжарьте на растительном масле в казане до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжаривайте на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте картофель, зиру, куркуму и красный молотый перец, солите по вкусу и перемешайте.
  4. Добавьте нут и залейте все 2 литрами воды.
  5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне до готовности мяса и овощей. Это займет примерно 2-3 часа.
  6. Подайте горячую шурпу с нутом в керамических мисках, украсив зеленью.

Шурпа с нутом — это прекрасный способ насладиться казанской кухней в домашних условиях, наслаждаясь ароматом и вкусом этого блюда.

Простой и вкусный рецепт шурпы из свиных ребрышек

Конечно, вот простой и вкусный рецепт шурпы из свиных ребрышек:

Ингредиенты:

  • 1 кг свиных ребрышек
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 2 картофелины
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 литра воды
  • 1 чайная ложка зиры
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 1 чайная ложка куркумы
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Зелень для подачи (петрушка, кинза или укроп)

Приготовление:

  1. Очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками.
  2. Разогрейте растительное масло в казане и обжарьте ребрышки до золотистой корочки со всех сторон.
  3. Добавьте лук и морковь и жарьте до мягкости овощей.
  4. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.
  5. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в казан.
  6. Добавьте зиру, кориандр, куркуму, соль и перец по вкусу.
  7. Добавьте 2 литра воды и доведите до кипения.
  8. Уменьшите огонь и варите шурпу на медленном огне, пока мясо и овощи не станут мягкими. Это займет примерно 1,5-2 часа.
  9. Подайте горячую шурпу в глубоких мисках, украсив зеленью.

Получившаяся шурпа из свиных ребрышек будет нежной, ароматной и сытной, идеально подойдет для ужина в холодное время года.

Знаменитая ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ на плите или на костре. Рецепт от Всегда Вкусно!Знаменитая ШУРПА ИЗ БАРАНИНЫ на плите или на костре. Рецепт от Всегда Вкусно!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кулинарное чтиво
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности