Борщ — это одно из самых популярных и известных блюд в России. Но не каждый знает, как приготовить настоящий вкусный борщ с курином бульоном. Для этого требуется несколько простых шагов и немного времени.
Куриной бульон добавляет в борщ яркий вкус и делает его более легким и менее жирным, чем традиционный свиной бульон. Попробуйте этот рецепт и вы останетесь довольны: запах и вкус этого борща заставят вас хотеть возвращаться к нему снова и снова.
Дополнительным преимуществом этого рецепта является его простота. Вы не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить этот борщ. Все, что вам нужно сделать — следовать нашим инструкциям и, конечно же, наслаждаться настоящим русским блюдом.
Содержание страницы
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить борщ, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого мы предлагаем следующие шаги:
- Нарежьте 2 морковки и 2 лука кубиками.
- Очистите и нарежьте 3 средние картофелины, 1 маленький кочан капусты и 1 свежий болгарский перец.
- Подготовьте 500 грамм куриного филе, получив из него куриной бульон.
- Для приготовления борща также понадобятся следующие ингредиенты: 2-3 зубчика чеснока, помидоры, томатная паста, специи: лавровый лист, зира, паприка, соль, перец.
Все ингредиенты следует подготовить заранее, чтобы процесс готовки шел быстрее и борщ получился настоящим шедевром.
Рецепт вкуснейшего борща на курином бульоне: простые шаги к наслаждению запахом и вкусом
Овощи режем кубиками
Первым этапом приготовления борща является подготовка овощей. Необходимо очистить их от кожуры и нарезать кубиками.
- морковь,
- лук,
- чеснок,
- капусту,
- свеклу.
Овощи нужно нарезать таким образом, чтобы они равномерно проварились и не потеряли свою форму и цвет. Это сделает борщ не только вкусным, но и красивым.
Курицу отвариваем и нарезаем
Первым шагом в приготовлении вкуснейшего борща на курином бульоне является отваривание куриной грудки. Для этого возьмите 500-600 граммов куриной грудки, залейте водой и добавьте соль и лавровый лист. Далее варите на среднем огне около 45-50 минут, до готовности мяса.
После того, как курица будет готова, достаньте ее из кастрюли и оставьте на пару минут остывать. Затем нарежьте грудку на небольшие кусочки или на соломку — на любой вкус. Готовые кусочки уложите в отдельную миску или тарелку.
Приготовление вкуснейшего борща на курином бульоне
Свеклу терем и запекаем
Свеклу необходимо очистить и натереть на терке. Затем сложите свеклу в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до мягкости, примерно 30-40 минут. Проверяйте готовность свеклы с помощью вилки, проткните ее в нескольких местах. Если свекла мягкая, значит она готова.
Шаг 2: Приготовление бульона
Для приготовления бульона для борща на курице, необходимо использовать свежее мясо куриной грудки с косточками. Очистите мясо от жира и нарезать на средние кусочки.
Положите куриные кости и мясо в кастрюлю, залейте холодной водой до уровня мяса, добавьте соль и перец по вкусу. На среднем огне довести до кипения, снимите пену, уменьшите огонь и варите примерно 30-40 минут. Во время варки, необходимо периодически снимать пену, чтобы бульон был прозрачным.
После этого, добавьте очищенные и порезанные крупно лук, морковь, чеснок, нарезанные кубиками картофель и свеклу. Продолжайте варить на медленном огне до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Это займет примерно 30 — 40 минут.
После приготовления бульона, с помощью дуршлага процедите бульон, чтобы избавиться от твердых частей и остатков овощей. Вкуснейший куриный бульон готов для приготовления борща.
Овощи и курицу варим вместе
Далее, добавляем в кастрюлю наш куриный бульон и бросаем в него свежие овощи, такие как картофель, морковь, лук, свекла и капусту. Даем овощам и курице вариться вместе на небольшом огне примерно 45 минут. Это позволит бульону насытиться ароматом овощей и придать борщу более насыщенный вкус.
Если вы хотите придать борщу более насыщенный вкус, вы можете добавить к нему пару зубчиков чеснока и лавровый лист. Это придаст борщу пикантности и глубины вкуса. Но помните, что эти добавки должны быть умеренными, чтобы не перебить аромат остальных ингредиентов.
Когда курица и овощи будут готовы, уберите их из бульона и нарежьте на мелкие кусочки. Отдельно сварите отварной кровяной сосиски и добавьте ее в борщ за несколько минут до готовности. Если вы хотите получить борщ более насыщенного цвета, вы можете добавить к нему немного томатной пасты или свежего томата.
Готовый борщ на курином бульоне можно подавать на стол со сметаной и зеленью. Легкий, но сытный суп с отличным ароматом овощей и куриного бульона — вот что делает этот борщ таким вкусным и популярным среди всех возможных вариантов. Приготовьте его и насладитесь этим чудесным вкусом вместе со своей семьей и друзьями.
Как добавить приправы и лавровый лист в борщ на курином бульоне
После того, как куриной бульон проварился и наши овощи сгущены в густую массу, можно добавлять приправы для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.
Первым делом рекомендуется добавить лавровый лист, который придаст борщу небольшую терпкость и пикантность. Обычно достаточно положить 1-2 листа на весь котелок, чтобы не перегнуть палку и не перекрыть вкус овощей и мяса.
Далее в борщ можно добавить черный перец, который придаст блюду остроту и неповторимый аромат. Также можно положить 1-2 головки чеснока, которые органично впишутся в вкусовую гамму борща и придаст новый нюанс вкуса.
Кроме того, для более насыщенного блюда можно добавить другие специи, например, корень сельдерея, луковицу, молотый перец, тмин и паприку. Эти специи придают борщу оригинальный вкус и аромат, который будет запоминаться на долгое время.
Процеживаем бульон и отделяем курицу
После того, как куриный бульон закипел и отварился в течение нескольких часов, нужно процедить его, чтобы отделить отвар от оставшихся костей и овощей. Сделать это можно с помощью дуршлага или марли, чтобы отделить жидкость от твердых частей.
Когда бульон процежен и готов, нужно отделить курицу от костей, очистить от кожи и нарезать мелкими кусочками. Это нужно сделать, чтобы использовать курицу в дальнейшем при приготовлении борща.
Отделенную курицу можно оставить в стороне до того момента, когда ее понадобится добавлять в борщ.
Также, если вы не хотите выбрасывать оставшиеся овощи из бульона, их можно использовать для других блюд или добавлять в качестве гарнира при подаче борща.
Шаг 3: Готовим борщ
1. В кипящий куриный бульон добавляем натертую на крупной терке свеклу и морковь. Даем постоять на среднем огне примерно 10 минут.
2. Добавляем картофель, нарезанный кубиками, и варим еще 15-20 минут до его готовности.
3. Натираем на мелкой терке лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем в борщ.
4. Добавляем нарезанные кубиками свежие помидоры и томатную пасту. Варим еще 10 минут.
5. Наконец, добавляем кочан капусты, нарезанный тонкими полосками. Варим еще 5-7 минут, пока капуста не станет мягкой.
6. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить зелень и сметану при подаче на стол.
Обжариваем лук и морковь
Один из важных шагов в приготовлении борща на курином бульоне — это обжаривание лука и моркови. Для этого необходимо:
- Лук — 1 средняя головка
- Морковь — 2 средние штуки
- Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
Шаги:
- Очистить и мелко нарезать лук и морковь.
- Нагреть сковороду и добавить подсолнечное масло.
- После того, как масло нагреется, добавить лук и морковь и обжаривать на среднем огне, помешивая время от времени, пока овощи не станут мягкими и золотистыми. Это займет примерно 10-15 минут.
- Готовую смесь переложить в кастрюлю с куриной жидкостью и довести до кипения.
Обжаренный лук и морковь придаст борщу неповторимый аромат и вкус.
Добавляем капусту и нарезанный картофель
Положите в кастрюлю капусту, предварительно нарезав ее тонкими полосками. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, размером примерно 2-3 см.
Для того, чтобы капуста и картофель хорошо сварились, нужно довести суп до кипения, а затем сразу же уменьшить огонь и дать борщу покипеть на небольшом огне.
Если вы хотите, чтобы картофель кипел не сильно долго и оставался крепким, то можете добавить к нему немного уксуса или лимонного сока.
Также, если вы любите пикантный вкус, можете добавить чеснок и молотый перец в сочетании с сушеным базиликом.
Дайте капусте и картофелю провариться около 30 минут на небольшом огне, а затем проверьте готовность, проколотив картофель вилкой.
Заливаем бульоном и добавляем свеклу
Когда куриный бульон закипит, добавляем нарезанный картофель, морковь и лук. Варим на среднем огне до мягкости овощей. Затем нарезаем свеклу и добавляем ее в кастрюлю. Варим еще 10-15 минут, пока свекла не станет мягкой.
- Нарезанный картофель — 300 г
- Нарезанная морковь — 200 г
- Нарезанный лук — 100 г
- Нарезанная свекла — 150 г
Добавляем в кастрюлю специи по вкусу: лавровый лист, горошки перца, зеленый укроп. Также можно добавить соль и каплю уксуса. Варим еще 10 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат и вкус.
Такой борщ на курином бульоне получается нежным и насыщенным. Подают его с кислой сметаной и хлебом.
Шаг 4: Доводим до готовности
Когда все ингредиенты сварены, добавим к ним зажарку из лука и моркови и оставляем на среднем огне на 5-7 минут.
Затем добавим немного томатной пасты или свежих помидоров и жареного чеснока. Помешиваем и продолжаем готовить еще 5-7 минут.
Также можно добавить немного сахара, если нужно убрать кислинку. После этого добавляем нарезанный картофель и варим еще 20-30 минут до полной готовности.
Когда борщ готов, можно добавить мелко нарезанные зелень и подавать горячим.
Варим картофель
Чтобы варить картофель для борща, необходимо очистить и нарезать его кубиками. После этого помещаем картофель в кастрюлю с куриной грудкой, наливаем воду и варим на среднем огне.
Варим картофель до мягкости, обычно это занимает от 10 до 15 минут. Чтобы проверить, необходимо проткнуть кусочек картофеля вилкой или ножом. Если они проходят без сопротивления, значит картофель готов.
Как только картофель готов, вынимаем куриную грудку и нарезаем ее кусочками. После этого возвращаем картофель в кастрюлю и готовим дальше со всеми остальными ингредиентами.
Добавляем вареную курицу и зелень:
На этом этапе вареную курицу нужно извлечь из кастрюли, остудить и разобрать на мелкие кусочки. После этого ее необходимо добавить в кастрюлю с борщом и дать всему этому закипеть вместе в течение 10-15 минут.
Теперь нужно нарезать зелень, которую мы будем добавлять в борщ. Вместо приправы можно использовать свежий кинза, укроп и петрушку. Тщательно вымойте зелень, обсушите ее и нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте зелень в кастрюлю с борщом и курицей, оставьте на небольшом огне еще на 5 минут.
Вот и все! Теперь наш борщ готов! Не забудьте нарезать ломтик ржаного хлеба, положить в каждую тарелку и накрыть горячим борщом. Приятного аппетита!
Пробуем и при необходимости досаливаем
После того как борщ будет готов, обязательно нужно его попробовать и оценить вкус. Если он кажется не достаточно соленым, можно добавить немного соли.
Хотя каждый человек имеет свой вкусовой порог и предпочтения. Если борщ для вас еще не соленый, то добавьте немного соли осторожно, чтобы не пересолить. Лучше добавляйте постепенно и к каждой порции индивидуально.
Пробуйте и, если нужно, досаливайте до тех пор, пока борщ полностью не удовлетворит ваше вкусовое восприятие. Ведь главная задача приготовления борща – это утоление голода и получение максимального удовольствия от кушанья.
Вопрос-ответ:
Вопрос: Какие ингредиенты нужны для приготовления борща на курином бульоне?
Ответ: Для борща на курином бульоне вам понадобятся: куриный бульон, свекла, картофель, морковь, капуста, лук, чеснок, помидоры, зелень, соль, перец и сметана.
Вопрос: Какой куриный бульон нужно использовать для борща?
Ответ: Для борща рекомендуется использовать домашний куриный бульон. Если у вас его нет, можно использовать бульон из куриных костей или куриный бульон из магазина. Главное, чтобы бульон был вкусный и ароматный.
Вопрос: Сколько времени нужно готовить борщ на курином бульоне?
Ответ: Обычно борщ на курином бульоне готовится около часа. Но время может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Некоторые готовят борщ 1,5-2 часа, чтобы получить более интенсивный вкус и аромат.
Вопрос: Можно ли использовать замороженные овощи для борща на курином бульоне?
Ответ: Да, можно использовать замороженные овощи для борща на курином бульоне. Но имейте в виду, что вкус борща может быть несколько отличается от борща, приготовленного из свежих овощей.
Вопрос: Какие зеленые травы могут быть использованы для борща на курином бульоне?
Ответ: Для борща на курином бульоне можно использовать различные зеленые травы, такие как петрушка, укроп, базилик, кинза и т.д. Главное, чтобы они были свежими и добавляли аромат и вкус вашему блюду.
Вопрос: Как хранить остатки борща на курином бульоне?
Ответ: Остатки борща на курином бульоне можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до 3-4 дней. Если вы не планируете употреблять все борщ за это время, лучше заморозить остатки в качестве запаса на будущее. Перед подачей разогрейте борщ на плите или в микроволновке.
Отзывы:
Автор: MaxPower89
Отзыв:
Не очень люблю готовить, но этот рецепт борща на курином бульоне я решил попробовать. Мне пришлось немного поискать ингредиенты, но все было оправдано! Борщ получился очень вкусным и ароматным. Наша семья была в восторге!
Автор: Анастасия Петрова
Отзыв:
Я уже давно искала хороший рецепт борща на курином бульоне и наконец-то нашла его! Рецепт произвел на меня впечатление своей простотой и быстротой приготовления. Я всегда стараюсь приготовить пищу как можно быстрее, поэтому такие простые и быстрые рецепты очень ценны для меня. Но самое главное, что борщ получился очень вкусным и ароматным. Куриный бульон добавил нотку свежести и легкости в борщ, а овощи и мясо в сочетании создали гармоничный вкус. Я приготовила борщ для семьи и все были в восторге от блюда! Рецепт действительно простой и не требует никаких специальных навыков, поэтому даже начинающий кулинар сможет справиться с ним легко и быстро.
Автор: CrazyCatLady
Отзыв:
Борщ получился очень вкусным и ароматным. Особенно понравилось, что в рецепте использован куриный бульон, а не свиной или говяжий, как обычно. Кроме того, рецепт очень простой и быстрый. Я смогла приготовить борщ за полчаса, что очень удобно, когда времени мало. Рекомендую попробовать!
Автор: Ольга Кузнецова
Отзыв:
Быстрый и легкий рецепт вкусного борща на курином бульоне. Люблю такие быстрые и простые рецепты.
Автор: Сергей
Отзыв:
Борщ получился просто потрясающим! Следовал рецепту и получился блюдо на уровне ресторанного!
Автор: JohnDoe21
Отзыв:
Хочу поделиться своим опытом приготовления борща по рецепту на курином бульоне. Сразу скажу, что это был мой первый опыт готовки борща и я немного опасался результата. Изначально было немного затруднительно найти все ингредиенты, но благодаря подробному рецепту и пошаговым инструкциям, я быстро справился с подготовкой. На курином бульоне получился очень насыщенный вкус, все ингредиенты отлично смешались между собой. Большой плюс этого борща в том, что его можно подавать как в горячем виде, так и холодном, как холодный суп. Моей семье очень понравилось это блюдо, они даже не ожидали от меня такого кулинарного шедевра. Мы провели вечер в кругу семьи за столом, наслаждаясь борщом и общением, это было очень приятно! Итог: рецепт настоящего вкуснейшего борща на курином бульоне оправдал все мои ожидания и стал нашим новым любимым блюдом.
